９月27～29日の３日間にわたり、神奈川県横浜市で開催された「日本認知症予防学会学術集会」に、なつめの作業療法士と管理栄養士が参加してきました。 この日は関東で暴風、雷注意報が出ており、もしかしたら欠航するかもしれない…と不安でいっぱいでしたが…

10月の調理実習 秋本番の札幌。10月のなつめでは、北海道の旬の味覚「鮭」を使った調理実習を行いました。 鮭のオレンジ色はアスタキサンチンという抗酸化栄養素が含まれているのが特徴。また鮭に含まれるDHAは脳のひらめき栄養成分と言われる脂肪酸。認知症…