12月恒例のちらし寿司 何かと忙しい師走です。雪が積もったと思えば気温が高く雨が降り、路面がつるつる！という札幌。今日も７℃まで上がるみたいで、外のにおいがまるで春のようだな、と思いながらなつめに行きました。こんなに雪がなければサンタさんも来…

北海道といえば秋鮭！ 北海道といえばしゃけ！ ですが、今年は記録的な不漁だと、連日ニュースで伝えられています。 でもみんなで食べたい！と、調理実習では秋鮭の献立にしました。 道産食材をふんだんに入れたこのフライパン！見てください、おいしそうで…

秋といえば？かぼちゃ！ 秋深まる札幌です。急に朝晩の寒暖差が激しくなり、あんなに暑い夏が長かったのに、やっぱり冬に向けて季節が変わるんだな…と実感する毎日です。 さて、10月はハロウィンもあるし、おやつ作りはどうしようかなぁと思っていたのですが…

今が旬！豊漁のさんま 今年はさんまがアツい！ 海に囲まれている北海道は、海の幸がおいしいと評判ですが、今年はさんまが豊漁で、おいしいうえにお財布にやさしく、新鮮な旬の食材をいただく幸せがあります。 ９月のなつめではそんな旬の食材、さんまをお料…

札幌はすっかり秋の空！ 今年は残暑が長いと言われていましたが、空はすっかり秋ですね。昼間のとんぼや夜の虫の音で、秋になったことを実感しています。 さて、９月のおやつ作りでは、ぶどうのケーキを作りました。 この日のバターはニュージーランド産を使…

暑い夏にぴったりな焼き菓子 7月からずーっと暑い札幌。先月は和菓子だったので、今月は洋菓子にするつもりだったのですが、何にしようか…さわやかなお菓子が良いな…と悩んだ結果、レモンの焼き菓子を作りました(^^)/ 防カビ剤不使用のレモンの外皮をけずり…

あつーい！夏がきました ここ、北海道なのかな？というくらい、毎日暑い７月でした。ニュースで取り上げられるほどです。 なつめはエアコンの効いた涼しい部屋での活動ですので一安心。ですが、エアコン設置率60％の北海道ですので、自宅で生活している皆さ…

学術集会報告 日本栄養治療学会第17回北海道支部学術集会に、なつめの管理栄養士が参加してきました。 当院で行っている「認知症予防サークルわっこ」と、「高齢者げんきあっぷくらぶなつめ」での活動報告などをまとめた演題を発表してきました。 栄養面から…

お花の季節がやってきました 本州では梅雨の時期の花と言えば「あじさい」だと思います。 北海道であじさいが咲くのはもうすこしだけ後ですが、今月のお菓子作りはそんな雨に濡れるあじさいをイメージした和菓子を作りました。 中のあんこは白あんですが、桃…

今が旬のいちご ５月のおやつは何にしようかな…と悩んだなつめの管理栄養士です。 だいたい月ごとに和菓子、洋菓子を交互にしているので、洋菓子かなぁなんて思いながら、いろいろレシピを眺めていました。 先月はいちごのどら焼きだったので迷ったのですが…

新緑の季節に… ５月５日はこどもの日でしたが、二十四節気では「立夏」となりました。 新緑の季節、風がふくと桜の花や白樺などの葉が揺れ、「気持ちが良いね」と思わず目を瞑ります。 そんな暖かな春が札幌にもやってきましたが、この時期の旬と言えば「筍…

旬のいちごを使って ４月のなつめでは、旬のいちごを使って、米粉のどら焼きを作りましたよ。 「生地がぷつぷつしてきたらひっくり返す」のを今か今かと待つ皆さん。 焼けた生地にあんこと生クリーム、そして切ったいちごを挟めます。 どら焼きの良い色！お…

４月のボッチャ大会 わっこで毎月開催しているボッチャ。 白い的であるボールをめがけて投げ、点数を競います。 青が近い球であれば、赤チームはそれよりも白に近づくように投球するか、その青をぶつけて除け、自分の赤いボールが近くなるように投球するなど…

春が来た！ ４月の札幌は「三寒四温」がぴったりと当てはまる天気の移り変わりでした。 「あったかいねー」とやわらかな日差しが気持ち良い日もあれば「あら今日は天気悪くて寒いねー」と縮こまる日もあり、北海道の春を感じる毎日。そんな中でもなつめの皆…

包まないぎょうざ作り だんだんと温かくなり、気づけば雪解けが進んだ３月の札幌。 三寒四温ってこのことね、と思いながら春を待ちわびていました。 季節が変わりつつあり、スーパーでは春の食材が並び始めました。うれしい。 ということで、３月のなつめで…

３月３日は上巳の節句 少しずつ雪解けが進み、２月末の天気はとてもよく、春が近づいているなぁと感じる札幌です。 ３月３日はひな祭り、上巳の節句ということで、２月最終週のなつめでは節句を楽しもう！という調理実習を行いました。 水曜日はお花型、金曜…

カカオの魅力 バレンタインでしたね❣わっこの管理栄養士は娘の友チョコづくりの手伝いに励みましたが、わっこでは自分へのご褒美企画で、皆さんと一緒にバレンタインを楽しみました。 カカオの魅力は、なんといってもカカオポリフェノールです。 認知症の予…

無病息災を願って 今年の節分は２月２日。それに合わせてなつめのお料理プログラムは節分メニューにしました。 節分の始まりや風習を皆さんにご紹介し、いざお料理開始！ 本日のメニューは「鬼除け汁」とラップで作る「太巻き」です。 このように、皆さんで…

2025年も元気に認知症予防に取り組んでいきます！ あけましておめでとうございます。 毎年「あっという間だね」という言葉が口ぐせになっていますが、2025年が始まりました。今年もわっことなつめをどうぞよろしくお願いいたします。 12月最後のわっこは「忘…