パンの時のおかず、組み合わせていますか？
順番が前後しましたが、11月の栄養プログラムでは、パンに合う献立を考えました。
皆さん、パンの時はおかずを組み合わせて食べていますか？
菓子パンやトーストのみ、+コーヒーだけで済ませていませんか？
そう聞くと、少し苦笑いする方もいます(^^;)気持ちはわかる！でも何かが足りません。
決してパンが悪いと言っているわけではありません。なつめの栄養士もパンが大好きで、引退したらパン屋さんで働きたいと思っているくらいです。
なのであくまで「組み合わせ」が大事。パンは炭水化物の食べ物（バターなどの油脂類も多く含まれるので脂質も多い）なので、「主食」に該当します。
これにコーヒーだけだと、主食しか食べていないことになるんですね。
では何を組み合わせれば良いのか。
主菜（たんぱく質が多い食べ物）+副菜（野菜、海藻、きのこを含む食べ物）、フルーツや乳製品を足しても良いです。
これを「組み合わせ」ることが、栄養をしっかりとるために必要なことなのです。
簡単サンドイッチ
おかずをたくさん食べることはもちろん大事なのですが、「一人分だけ用意するのが大変」という方にはサンドイッチにすることをおすすめします。こうすると１つのお皿で栄養がたくさん摂れる！
…ということで水曜日のなつめでは、簡単サンドイッチの具を作りました。
①卵サンド
これは温かいゆで卵をフォークでつぶして、とろけるスライスチーズとマヨネーズを入れてよく混ぜました。ゆで卵は「たんぱく質」、チーズは「ミネラル」を多く含む食材です。
②ツナごぼうサラダサンド
これは市販のごぼうサラダ（パウチに入っていて１P100円くらいで売っています）とツナを合わせただけのサンドイッチです。ツナは「たんぱく質」、ごぼうサラダは「ビタミン」の部類に入ります。
こうして食べることにより、５大栄養素からそれぞれのグループの食材を食べることができます。
栄養はパズルのように組み合わせて、１つの食事を完成させていくのです。
日付が変わって、金曜日のなつめでは１品でいろんなグループの栄養素が摂れるスープを作りました。
ほうれん草、トマトはビタミン、卵はたんぱく質、わかめはミネラルです。
「トマトがさっぱりしていて食べやすいね」と好評でした！
普段小食の方も「ここにきてみんなで料理して食べたら完食できました！」と笑顔でお話されていましたよ。
また新しいコロナウイルスが発見され、この冬も心配になってきました。
栄養をしっかり摂り、元気な毎日を送りましょう！
