６月22日はDHAの日
夏が来たと思わせる暑い日の6/22。わっこでは栄養の講話と調理実習を行いました。
とその前に、前半はしっかりと体と向き合いましたよー。
あへあほ体操でお腹が筋肉痛！
6/22は「DHAの日」。６個のシス型の二重結合を含む22個の炭素鎖をもつカルボン酸の総称であることから、この日がＤＨＡの日として登録されたそうで、食品会社のマルハニチロ（株）が申請し、登録されたとのこと。
ＤＨＡは青魚に多く含まれる「体内で作ることができない必須脂肪酸」です。
青魚は認知症予防に良いと言われ注目されていますが、このＤＨＡやＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）が豊富だからなんですね。
DHAは動脈硬化を抑える働きがあり、脳の細胞膜に多く含まれています。このDHA、血中濃度が高い人は10年後の認知症機能低下のリスクが0.17倍低下しにくいという研究結果もあります（国立長寿医療研究センターより）。
またEPAは血液サラサラ効果があると言われており、脳の血流改善のためにはしっかりと摂りたい栄養素。
そんな油の話をして、調理実習をしました。
今回はサバ缶を使った「サバカレー」を作りましたｌ
大豆レシチンもしっかり摂ろうと大豆の水煮もいれましたー！
「先生、こんなの（さばの缶詰でカレーなんて！）初めて」と皆さん興味津々です。
さば缶は水煮ごと入れ、残すところなく使いました。
元気食べて、しっかりと認知症予防をしていきましょうねー！
